ノンフライヤーでの調理はオイルを使わないため、健康を気にしている人にとってはとても魅力的。
カロリーを気にせず美味しい料理が楽しめるのは、うれしいですよね。
しかし一部でノンフライヤーに関する健康リスク、特に発がん性物質についての不安は付きまといます。
ここではノンフライヤーと発がん性の関係について調べています。
そんな話題をクリアにしていきましょう。
ノンフライヤーの発がん性リスクは本当？うそ？
まず大切なことは、ノンフライヤー自体に発がん性物質が含まれているわけではないということです。
家電に発がん性物質が含まれていたらとっくに問題になっていますよね。
発がん性物質が問題になるのは、どのように食材を調理するかです。
例えば、デンプンが多い食材を高温で調理するとアクリルアミドという化学物質が生成されることがあります。
この物質は発がん性があるとされていますが、摂取を控える方法もあります。
アクリルアミドを減らすには、食材を焦げないように注意し大きめに切って調理するのがコツです。
例えば、パンを焼く際は焼き色が黄金色になるように心掛ける、などです。
ノンフライヤー調理の注意点
ノンフライヤーは温度設定とタイマー設定ができます。
焼きすぎない・焦げないようにするためにも、タイマー設定は少し短めにしておくといいかもしれません。
レシピを見て調理していても、食材の大きさによってはレシピ通りよりも早く火が通ることがあります。
取り出して初めて「焦げ」ていることに気づいても遅いです。
あまり頻繁に開け閉めするのは良くないですが、焼すぎたり焦げないようにチェックすることも必要です。
ノンフライヤーvs通常のフライ調理
ノンフライヤーと普通のフライ調理を比較してみると、アクリルアミドの量には大きな違いはありません。
実は、ノンフライヤーを適切に使えば発がん性物質のリスクを抑えられるんです。
市販のフライドポテトやビスケットにも自然にアクリルアミドは含まれており、その量は安全基準に基づいて管理されています。
ノンフライヤーの健康メリット
ノンフライヤーの素晴らしいメリットは、余分な脂肪を摂取しないことです。
これにより、肥満やそれに関連する病気（高血圧や糖尿病など）のリスクが減ります。
ノンフライヤーでの調理は、体に必要ないカロリーを加えずに済みますから、体重管理にも一役買ってくれるんですよ。
まとめ
ノンフライヤーを正しく使えば、非常に安全で健康的な調理法と言えます。
ノンフライヤー調理のせいで発がん性物質が増加するわけではありません。
誤った情報に惑わされず、科学的に根拠づけられた調理方法を守ることで、リスクはほぼなくなります。
調理時には焦げすぎに注意し、温度管理をしっかり行いましょう。
そうすれば、ノンフライヤーは家庭で安心して使える調理器具として、皆さんのキッチンの大活躍間違いなしです！
コメント